抖音生活服务连锁餐饮集团客户业务峰会在上海圆满落幕。本次大会以「大牌领航 美好共建」为主题,邀请了优质品牌及行业人士,在新平台、新技术、新模式的背景下,共同探讨基于抖音生活服务的运营创新、策略创新、模式创新经验等内容,帮助品牌商家发掘新的经营机会点,也为行业建立更广泛的交流平台,助力行业更好地发展。

在大会现场,抖音生活服务携手行业人士以及品牌商家代表分别就“趋势·行业说”、“共建·平台说”、“共赢·伙伴说”等进行发言和交流,洞见行业趋势,分享平台助力方法,洞悉运营规律,帮助品牌商家共建长效经营发展新思路。此外,大会对2023上半年表现出色的餐饮连锁集团品牌进行颁奖和表彰,为更多合作伙伴提供了未来经营发展可参考的标杆,也让更多品牌看到了长效经营“好生意”的新可能。

大会结合行业趋势、平台运营特性和能力、商家运营方法帮助品牌寻找、创造新的增量。抖音生活服务业务副总裁李炜表示,平台对于头部餐饮连锁品牌的合作和其在平台的成长经营给予高度的重视,在经营策略、产品提效、营销探索等方面会持续投入。

看清行业趋势,建立品牌竞争优势

了解行业趋势是连锁餐饮长效经营的关键一环,中国连锁经营协会预测2024年餐饮市场规模将达到6.6万亿元,目前新的消费群体正在崛起、新品牌不断涌现、新的赛道也被不断挖掘。利好之下,行业也将迎来新一轮的竞争。目前市场呈现出消费下沉、客单下降的特点,相比高端餐饮,消费者更加倾向大众连锁餐饮,客单价下降20-30%也已成事实。关于破局之道,餐饮老板内参创始人秦朝分享了餐饮行业的目前趋势。在餐饮回归“价格下行,品质上行”的大势下,极致性价比、快餐以上正餐以下等成为最显著的消费分化特征。在这一特征下,积极拥抱数字化、发现流量新入口,掌握数字新客群,重塑三大高成本点是其重要性。同时,商家可以加强精细化运营、供应链把控实现成本领先,通过优化效率抢占机会。

通过线上矩阵、爆款单品带动大盘等措施,挖掘新的增量用户。针对运营能力相对较强的连锁餐饮品牌,中餐出海是新的出路,以文化优势、数字化优势、运营优势应对新的挑战,寻找新的机遇。

与品牌共同成长,共建连锁经营新阵地

趋势之下选择合适的营销渠道是长效经营的必经之路,抖音生活服务为其提供了实用的核心价值。区别于传统本地生活服务,其通过内容平台的匹配机制,门店可以通过内容、好品直接找到精准的人,实现高效转化,同时通过流量加热、私域沉淀等丰富的经营方式与玩法,实现螺旋式增长,商家具有更强的主动性和增长空间。

抖音生活服务餐饮行业集团客户业务负责人徐蓉蓉,在大会现场分享了多个品牌的经营故事。麦当劳建立全国不同区域的矩阵号,总部通过规模化、批量化带动区域多账号矩阵开播,实现品牌流量与交易爆发式的增长。蜜雪冰城通过建立近万个门店矩阵号,扩大下沉市场流量获取路径,探索出品牌大号直播经营+门店矩阵号常态化日播经营模式。海底捞等品牌则在抖音生活服务最大化IP效应,结合节日场景等与平台携手将节点营销综艺化,放大品牌个性,实现交易和传播破圈。